馬卡龍一向被稱為「法式甜點界的小公主」，精緻又迷人的外型，讓許多人想親手做卻又害怕失敗？
這次就帶大家實際走進 Fabulous Lab 的馬卡龍 DIY 課程，看看學員們如何從零基礎開始，一步步完成屬於自己的專屬甜點。無論你是甜點新手，還是想挑戰更進階造型的甜點控，這堂課絕對值得收藏！
Fabulous Lab 課程環境介紹
課程在位於台北的 Fabulous Lab，小班制教學讓每位同學都能獲得老師的細心指導。環境乾淨明亮，設備專業齊全，不論是第一次嘗試甜點手作，還是想進一步提升技術，都能安心投入體驗。
一、馬卡龍 DIY 課程報名｜圓形馬卡龍
圓形馬卡龍 DIY 課程，有單色、混色馬卡龍，同行朋友可自由選擇不同配色組合，採小班制（4 人即滿班），與其他同學一同上課，氛圍熱鬧。
二、馬卡龍製作理論講解
認識馬卡龍的製作原理，理解蛋白霜打發、粉類比例與環境濕度對成品的影響。分享常見失敗狀況（如裂殼、空心）與避免方法，幫助初學者打下基礎。這讓學員在動手前就能建立正確觀念，避免一開始就踩雷。
三、馬卡龍麵糊製作
從蛋白霜開始，學習如何分次加糖、判斷打發程度。接著進入刮壓（macaronage）階段，練習將麵糊拌到合適的流動性，避免過度或不足。
四、圓形馬卡龍塑形技巧
- 單色馬卡龍：掌握均勻擠圓的手感，讓大小一致、表面平滑。
- 混色馬卡龍：老師會示範如何分色與混色，避免過度操作。
老師會協助調整擠製時的手部角度與速度。
五、馬卡龍結皮與烘烤
- 學會判斷結皮狀態，避免因等待不足或過頭導致烘烤失敗。
- 老師會分別示範 家用烤箱與 UNOX旋風烤箱 的烘烤差異，幫助同學在家也能複製成功。
這堂馬卡龍 DIY 課程為法式做法，老師將詳細講解每一個細節，讓學員能以較高成功率做出擁有實心組織的馬卡龍。
許多人失敗在於實心很難達成──它需要在製程中同時兼顧多個關鍵點。課程提供的配方與流程是老師目前測試下來，實心成功率較高的，能讓學員更容易得到理想的實心組織。
六、馬卡龍餡料製作
老師示範經典香草奶霜與果醬的製作方式，果醬口味依季節調整，讓同學可以直接使用餡料，學起來回家就能自己做！
七、馬卡龍夾餡與組裝
老師會講解夾餡技巧，由同學自行組裝完成馬卡龍。
同學們最後親手完成夾餡實作，看著一顆顆成品誕生，成就感滿滿。
八、馬卡龍保存與出貨技巧
除了帶回約 10 顆馬卡龍，學員還會學到：
- 學習冷藏、冷凍保存方式，讓圓形馬卡龍維持外脆內軟。
- 了解若接單販售，如何包裝避免受潮、破裂，確保送達顧客手中依然完好。
Fabulous Lab｜馬卡龍課程後的專屬福利
Fabulous Lab 提供 終身課後詢問服務，即使課程結束，學員也能持續向老師請教。完成圓形課程後，還能更有信心挑戰進階造型課，逐步累積手作實力。
台北馬卡龍 DIY 課程資訊
- 地點：台北市信義區松德路171之2號1樓
- 形式：小班制教學（圓形 4 人滿班，非包班）
- 適合對象：甜點控、情侶約會、親子體驗、零基礎新手
- 成品：每人可帶回約 10 顆馬卡龍
- 預約方式：於 LINE 報名，課程日期與方案依公告為準
想要親手做出夢幻馬卡龍嗎？不在 Fabulous Lab 的馬卡龍 DIY 課程裡，你都能獲得專業指導與滿滿成就感。帶回屬於自己的甜蜜作品，絕對是甜點控必修的課程！
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