想找一家價格、技術專業、地點方便的台北烘焙 DIY 教室？
Fabulous Lab 就是你的理想選擇！無論是想學習精緻的韓系甜點，還是希望親手完成一款 IG 網美風格的蛋糕，透過我們的課程提供圖紙輔助，讓新手也能輕鬆上手，老師也會在旁手把手教學，讓你輕鬆完成屬於自己的手工蛋糕。
我們真的很開心、也很感謝《七分之二的探索》特派神秘客「怡青」來到 Fabulous Lab 體驗課程並撰寫評測。以下這篇，就用我們品牌方的角度，把她在教室裡的 4 小時「韓系 IG 風格頭像蛋糕」完整過程、教學重點與我們的堅持，一次分享給你。
想看更多烘焙體驗分享? 可以延伸閱讀：【台北做蛋糕推薦】自己手作蛋糕超簡單！6 間台北蛋糕 DIY 烘焙教室評比 原文體驗報導。
品牌介紹｜為什麼大家喜歡在 Fabulous Lab 上課？
捷運交通方便與溫馨空間
我們位於信義區，鄰近捷運象山站 3 號出口、永春站 2 號出口，步行約 15 分鐘即可抵達。教室以暖色與木質調為主軸，明亮的教學中島、專業烘焙設備與齊全器具，搭配寬敞的個人作業區，營造出平易近人的安心氛圍。
蛋糕造型好看又好吃，是我們的堅持
造型要好看、口味更要到位。Fabulous Lab 一直強調「原理 × 技巧 × 風味搭配 × 美學設計」並行，翻轉手作蛋糕「好看但不好吃」的印象，讓你做出真正想回家複製的作品。
老師的專業與教學方式
創辦人自學起步，後赴法國藍帶進修；授課老師皆在各自專精領域上有多年一線教學經驗。課堂採「步驟標準化＋關鍵示範」節奏，所有課程皆由專業老師親自授課、全程實作，非僅用 iPad 示範教學，重點不藏私、連常見的錯誤也會特別說明，確保新手不掉隊、有烘焙經驗的進階學員也能有收穫。
最受歡迎的課程選擇
我們的課程設計多樣且精緻，從初學者到想挑戰進階技巧的學員都能找到適合的選擇：
🧁 法式馬卡龍（基礎圓形 / 客製造型）：小巧精緻、變化多端，是甜點中公認的較高難度的甜點，非常適合想要突破自我、嘗試高階技巧的人。
🍪 造型餅乾 & 造型鳳梨酥：透過基礎麵糰製作與延伸變化，培養對麵糰質地的掌握與捏塑技巧，完成外型精緻、造型多變的作品。
🎂 鮮奶油擠花蛋糕：學習對鮮奶油打發程度的掌握與擠花技巧，完成精緻優雅的蛋糕作品。
🎨 韓系頭像蛋糕：本次神秘客體驗課程，一次學會抹面與奶油霜手繪技巧。
🎉 節慶限定課程 & 企業/親子包班：量身規劃的體驗活動，適合多人參與，共享手作樂趣。
課後還能問問題
我們了解學員在回家實作時還是可能碰上突發狀況，因此每堂課都提供不限期的「課後 LINE 諮詢」。回家照食譜練習若遇卡關（打發、溫度、抹面手感…），都可以私訊，我們會逐一回覆，讓你在之後的練習中也有支持與陪伴，不再孤軍奮戰。
神秘客來了！4 小時頭像蛋糕課程紀錄
這次，我們的神秘客參與了備受歡迎的「韓系 IG 風格頭像蛋糕」課程。整個體驗濃縮在 4 小時內，我們將課程設計成「原理說明 → 老師示範 → 分段實作 → 檢查修正」的流暢節奏，確保每個同學都能跟上，不僅學會怎麼做，更理解每個步驟背後的「為什麼」。
STEP 1｜蛋糕體：蓬鬆的關鍵在「拌粉順序與空氣感」
從最基礎的戚風蛋糕開始，我們將蓬鬆的秘密完整揭露。老師詳細說明了用料比例，並帶大家掌握打發蛋白的黃金三階段：第一次加糖幫助起泡、第二次穩定結構，第三次則打到「中偏硬性發泡」，也就是常說的「小彎鉤」，這一步是蛋糕成功的關鍵。在拌粉時，我們也教導同學用「由下往上翻拌」的手法，這樣可以減少消泡。
在學員實作過程中，老師會提醒同學要觀察「小彎鉤」狀態即可收手，如果混合過度導致消泡，烤出來的蛋糕就會扁塌、沒彈性，這時我們會建議採用「切拌＋旋轉鋼盆」的方式，蛋糕出爐後，也別忘了立刻倒扣冷卻，才能避免蛋糕體塌陷。
STEP 2｜內餡：風味搭配＝口感層次
這堂課的搭配是「烏龍茶鮮奶油 × 微酸清爽芒果凍」現場講解前置備料與作法，組裝時再把烏龍鮮奶油打發到最佳狀態，讓茶香、酸甜與戚風蛋糕互相襯托。
如果內餡只有甜膩的鮮奶油，很容易讓人覺得膩口，所以我們特別選用帶有「酸味」或「茶香」的搭配來平衡風味。組裝時，依序鋪上一層蛋糕、一層奶油、一層果凍，再蓋上蛋糕體，讓每一口都充滿驚喜。
如果操作過程中不小心將鮮奶油打過頭，而導致「水油分離」，老師會立即教學如何補救：除了重新打發一份新的鮮奶油，也可以混入一些液態鮮奶油，輕柔攪拌使其重新變回滑順的狀態。
STEP 3｜奶油霜手繪：先畫再上霜，細節逐步到位
為什麼要先在透明墊片上畫？因為頭像的關鍵在於五官比例，如果在蛋糕上直接畫，很容易失真。所以我們教導學員先在紙上設計臉型與髮型比例，確認無誤後，再用奶油霜上妝，先鋪上大面積的膚色，再慢慢疊上五官等細節。我們會提供迷你的擠花袋與專業筆刷，讓創作更精緻。
STEP 4｜抹面與調色：平整零刀痕的實作訣竅
課程中，老師將帶領你一步步完成蛋糕的組裝與抹面，並詳細講解所有細節，在短時間內就能抹出平整、漂亮的蛋糕抹面。無論是否有經驗，都能透過清楚的引導與實作練習，掌握快速完成蛋糕抹面的方法。
STEP 5｜裝飾收尾：一致性與畫面平衡
「細節決定作品的質感」，尺寸一致、畫面平衡的細節，能讓作品看起來更專業。
首先，我們會將手繪好的頭像先「冷凍定型」後再放到蛋糕上，避免破壞光滑的表面，接著在擠花時，我們會特別強調下壓力道要均勻，確保每一個花朵都大小一致。最後，用小配件如愛心、圓點或小花來填補畫面留白處，讓整體看起來更和諧。
課程中我們會提供充足的時間，讓同學練習擠花，學習如何擠出大小一致的球球，讓最後的成品更加精緻。
神秘客的上課感想
怡青在課堂中最有感的是：流程清楚、老師會主動「一對一檢查」關鍵步驟，遇到不順手的地方，現場立刻修正，所以完成度與信心都一起提升。她也特別提到空間動線舒適、桌面寬敞、重點容易記錄，學習體驗很放鬆。
為什麼學員都喜歡 Fabulous Lab ?
- 好吃是前提：每一門課都以「風味平衡」為核心，確保作品不僅好看，更是真正好吃的甜點。
- 新手友善：將複雜步驟拆解成小單元，提供足夠練習與補救方法，就算第一次參加烘焙體驗也能安心完成。
- 小班照顧到人：人數控制在合理範圍每堂課 5 人滿班，2 人未達則取消，老師會逐一檢查關鍵步驟，確保每份作品都能呈現最佳狀態。
- 帶得走、做得到：標準化流程＋完整食譜＋課後 LINE 輔導，讓你回家也能輕鬆複製成功。
預約方式與小提醒
- 想上「頭像蛋糕」或其他課程，請先查看課表並線上預約（滿班可候補）。
- 作品冷藏保存風味最佳；若需長距離移動，請攜帶保冷袋及保冷劑。
- 企業/親子/客製包班歡迎私訊，我們會依人數與時段規劃內容。
期間限定優惠｜揪好友一起來做造型蛋糕
現在來 Fabulous Lab 上課更划算！
👭 兩人同行享 95 折
👨👩👧👦 四人以上享 9 折
🎁 舊生專屬優惠（優惠不疊加）
不管是閨蜜聚會、家人同樂，還是送禮心意，都能在課堂裡做出專屬造型蛋糕。精緻又有溫度的手作，自用送禮兩相宜。
台北做蛋糕的美好體驗，就在 Fabulous Lab
謝謝《七分之二的探索》、也謝謝怡青用心記錄在 Fabulous Lab 的每一個步驟。看見學員把作品做得漂亮、吃得開心，就是我們持續打磨課程的動力。
我們一直以來都專注於教學品質，希望提供一個優質的烘焙體驗空間。無論你是想嘗試台北蛋糕 DIY 的新手，還是希望能做出一個專屬蛋糕來送人，我們都設計了一套系統化的課程，讓你能在輕鬆的氛圍中學會紮實的技巧。
看到體驗者從陌生到熟悉，最後做出一個滿意的作品，我們也感到非常開心。這份成就感，是我們不斷精進的動力。
如果你也對台北做蛋糕有興趣，正在尋找台北烘焙 DIY 的選擇，歡迎隨時來我們的教室，親手感受烘焙的樂趣。
想體驗看看嗎？現在就查看課表｜預約你的 Fabulous Lab 手作時光。