馬卡龍不只是一顆甜點，更像是一場可愛的創作體驗。特別是造型馬卡龍 DIY課程，能把喜歡的角色、動物或表情變成精緻小甜點，看著自己親手完成的成果，真的超療癒！這次就帶你一起走進台北 Fabulous Lab 的小班制課程，看看學員如何從零基礎開始，親手完成專屬的角色馬卡龍！
課前準備：專屬馬卡龍造型規劃
在報名 Fabulous Lab 的「客製化造型馬卡龍課程」前，可先提供想做的角色圖片，老師會根據難易度與適合度做評估，沒有特別想法也沒關係，教室備有各式可愛圖案可選，從卡通角色到動物造型通通有。
這一步驟讓整堂課更有客製化馬卡龍的感覺，每位學員最後都能帶回約 10 顆獨一無二的造型馬卡龍，而且在製作過程中，老師還會根據角色細節提供建議，像是配色比例、線條難度與立體造型技巧，幫助你做出最完美的作品。
造型馬卡龍 DIY 上課流程全紀錄
整堂課約 4 小時，結合「實作教學＋角色設計」，不論是新手還是有烘焙經驗的人都能輕鬆上手。以下是完整流程記錄：
1. 理論講解
在正式開始動手前，就先幫同學打好觀念基礎，減少失敗率。
老師先介紹造型馬卡龍的基礎知識與成功關鍵：
- 原料比例與保存方式
- 攪拌手法與溫濕度控制
- 常見失敗原因（裂殼、空心、無裙邊）
了解這些原理後，做起來更有信心，也能避免失敗。
▲老師講解製作造型馬卡龍的基礎知識。
2. 麵糊製作
這個環節將從打發蛋白霜開始，老師示範如何掌握「剛好」的打發程度，避免過軟或過硬。接著帶領大家實作「刮壓（macaronage）」技巧，學會觀察麵糊的流動感與亮度，掌握停手的時機，打造光滑又飽滿的外殼。這步驟是客製化馬卡龍 DIY 課程中最關鍵的一環。
▲老師示範馬卡龍麵糊「刮壓」手法。
3. 調色與塑形
這個環節是整堂課最有趣的部分，也是客製化造型馬卡龍課的最挑戰的環節！
- 學習調色邏輯，如何快速完成多色，避免影響麵糊質地
- 認識不同品牌食用色素的特性
- 練習塑形，讓角色更有立體感與層次感
最後每個人手上的馬卡龍，都能呈現出鮮明的角色特色。
▲ 學員完成馬卡龍麵糊調色、正在塑形馬卡龍外殼。
4. 結皮與烘烤
老師會說明為什麼「結皮」決定成敗，並實際示範在不同濕度下該如何處理。烘烤過程中會教你控制溫度與火力，避免馬卡龍殼顏色過深或裂殼，完成後的成品漂亮又可口。
▲ 造型馬卡龍進烤箱，同時老師會講解如何控制溫度與火力，讓馬卡龍外殼成功「結皮」、長出漂亮裙邊。
5. 細節裝飾
當馬卡龍出爐後，就是最療癒的「角色上妝」時間！老師會提供各式各樣的裝飾工具，讓你在馬卡龍上畫出表情與小細節，並教你如何正確定位五官，讓角色更生動可愛！
這一步不只是裝飾，更是造型馬卡龍 DIY 課程中，最畫龍點睛的關鍵，當學員看到自己的作品變得有神又可愛的時候，真的會有滿滿成就感。
▲ 馬卡龍殼出爐後，學員開始畫上細部造型。
6. 餡料與夾餡實作
造型馬卡龍外殼完成後，老師將會示範製作餡料，這次製作的口味是是經典的 Twinings 伯爵奶茶奶油餡製作過程，吃起來香氣濃郁卻不膩口，符合多數人的口味。
接著再由學員親手完成夾餡、把馬卡龍組合起來，正式完成一整顆可愛的造型馬卡龍！
▲ 老師親自示範馬卡龍餡料製作煮法。
▲ 學員親手擠上馬卡龍夾餡、組裝造型馬卡龍。
▲ 學員成果展示。
7. 保存與包裝技巧
最後，老師會教大家造型馬卡龍的正確保存方式：
- 正確的冷藏、冷凍保存方式，保持外酥內軟口感
- 若想接單販售，如何包裝避免受潮、防撞，確保送到顧客手上依然完整
- 建議包裝方式與展示技巧
這對想把「馬卡龍DIY」變成副業或禮盒販售的人非常實用，學會包裝與保存技巧，就能讓作品在運送中依然完好無缺。
造型馬卡龍 DIY 課後服務：持續進步不間斷
課程結束後，所有學員都能享有終身課後詢問的服務，不論是遇到技術問題，還是想挑戰新的造型，都能再向老師請教，讓學習不會因課程結束而中斷，這樣暖心的服務，在台北馬卡龍課程中真的很少見。
學員心得分享｜客製化馬卡龍課程
- 「第一次挑戰角色造型，結果比想像中好玩，帶回家的馬卡龍可愛到捨不得吃！」
- 「老師非常細心，調色和表情定位都有人指導，完全不用怕做壞。」
- 「整堂課超療癒，真的很適合情侶、朋友一起報名！」
課程資訊｜客製化實心造型馬卡龍
- 地點：台北 fabulouslab
- 課程形式：小班制（造型馬卡龍依報名內容開班）
- 每人作品：約 10 顆造型馬卡龍
- 適合對象：甜點控、想挑戰角色造型的進階學員、親子體驗
- 報名方式：於官網報名，課程日期依公告為準
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結語
如果說圓形馬卡龍是「基礎功」，那麼造型馬卡龍就是把甜點變成藝術品。從調色、塑形到細節表情，每一步都充滿驚喜與成就感。想體驗最療癒的甜點創作，就來 Fabulous Lab 的造型馬卡龍 DIY 課程，親手做出屬於自己的角色馬卡龍吧！