挑選台北馬卡龍課程時，卻在「圓形馬卡龍」與「造型馬卡龍」之間猶豫不決嗎？
其實，兩種課程並沒有好壞之分，關鍵在於你的學習階段與目標。Fabulous Lab 依照多年教學經驗，設計不同取向的馬卡龍課程，從零基礎入門到造型創作，讓每一位同學都能循序漸進，做出穩定又具美感的作品。
一、實心馬卡龍基礎圓形班｜穩定成功率的第一步
實心馬卡龍基礎圓形班專為新手設計，從製作原理出發，解析裂開、沒有裙邊與空心等常見問題，建立穩定成功的基礎。課程涵蓋麵糊操作、調色、圓形擠花與烘烤流程，並由老師實際示範結皮判斷與烤箱設定。最後也會說明保存與包裝重點，讓同學能安心完成並保存自己的馬卡龍作品。
1.馬卡龍製作原理與常見失敗解析
從製作原理出發，說明馬卡龍裂開、沒有裙邊與容易空心的原因，並解析原料選用對成品外觀與口感的影響。透過理解關鍵原理，建立可長期複製的成功基礎。
2.麵糊操作與調色技巧
學習翻拌（macaronage）完成度的正確判斷方式，掌握單色與混色的操作流程，降低失敗率。
3.圓形擠花與整型技巧
課程中會教導同學正確的擠花角度以及如何擠出大小一致的圓形，並說明表面氣泡處理的技巧。
4.結皮觀察與烘烤流程
Fabulous Lab 老師會親自帶領同學實際判斷結皮完成的最佳時機，並進行家用烤箱與 UNOX 專業烤箱的實作對照，說明溫度與時間調整時的常見錯誤。
5.保存、包裝與出貨建議
說明馬卡龍的保存期限與方式，並提供有販售需求時的基礎包裝建議。
圓形馬卡龍課程適合對象
- 完全零基礎的甜點新手
- 曾嘗試製作馬卡龍但屢次失敗者
- 希望建立穩定馬卡龍基本功的同學
延伸閱讀 >> 【台北馬卡龍 DIY 課程】圓形馬卡龍課程全記錄，甜點控的必修課程！
二、造型馬卡龍課程｜讓甜點擁有故事與個人風格
造型馬卡龍課程延續圓形馬卡龍的基礎概念，進一步加入角色設計、調色邏輯與立體塑形，讓同學客製化不只做出馬卡龍，更能創作出具有辨識度與故事感的作品。Fabulous Lab 課程採用完整雙階段流程，從人物角色到背景馬卡龍製作，透過「先示範、再實作」的方式，讓同學在觀摩中理解、在操作中練習，逐步培養獨立完成完整作品的能力。
1.馬卡龍製作原理與麵糊操作
延續基礎原理教學，強化裂開、空心與裙邊形成的關鍵控制，確保即使加入造型與立體結構，馬卡龍仍能穩定成功。
2.調色技巧與角色造型邏輯
說明角色分色與調色順序，並建立角色構圖與分層設計的基本概念。老師將完整示範人物角色主體與細節配件（如帽子、耳朵、手部等）的製作方式，同學同步實作，老師於旁協助調整與指導，確保每位同學都能掌握造型技巧。
3.卡通表情與細節繪圖技巧
介紹多種表情繪製工具與使用方式，說明表情定位與比例的判斷方法，透過細節提升作品的細緻度與辨識度。
4.結皮與烘烤流程
老師會帶著同學觀察結皮狀態，並說明烘烤溫度與時間的調整方式，提升成功率。
5.保存、包裝與出貨注意事項
說明造型馬卡龍的保存方式及期限，並提供有販售需求時的包裝建議。
造型馬卡龍課程適合對象
- 喜愛可愛造型與角色設計的甜點愛好者
- 曾上過馬卡龍基礎班或具備基本烘焙經驗的同學，將能更快進入狀況
- 未上過基礎班者亦可報名，老師會從頭講解操作流程，但課程內容豐富、時間較長，建議準備好耐心與專注力
- 適合希望提升技術、完成完整角色造型馬卡龍作品，或有甜點接案、擺攤規劃的進階同學
延伸閱讀 >> 造型馬卡龍 DIY 上課心得｜台北 Fabulous Lab 小班制課程，手作超療癒！
三、圓形 vs 造型馬卡龍，一張表幫你快速選
| 圓形馬卡龍基礎班 | 造型馬卡龍課程 | |
| 學習重點 | 成功率、基本功 | 創作、風格、細節 |
| 技術核心 | 麵糊、擠花、烘烤 | 調色、塑形、表情 |
| 適合程度 | 完全新手 | 新手～進階 |
| 成品風格 | 經典法式 | 可愛角色、故事感 |
| 學習目的 | 打穩基礎 | 打造個人特色、想要挑戰進階課程 |
四、甜點新手該如何選擇？
- 第一次學馬卡龍：建議從「圓形馬卡龍基礎班」開始，先建立穩定成功率。
- 重視造型與創作：可選擇「造型馬卡龍課程」，打造個人風格作品。
Fabulous Lab 也建議，若未來希望持續進階，先學圓形、再學造型，學習曲線會比較順暢。
五、馬卡龍課程優惠與注意事項
舊生優惠
- 曾上過 Fabulous Lab 課程的同學，單人報名即享 95 折
多人優惠
- 2～3 人同行：95 折
- 4 人以上同行：9 折
報名須知
- 所有優惠不得合併使用
- 非親子課程，限 15 歲以上 高中生報名
選對課程，製作馬卡龍其實很簡單
新手學習馬卡龍的關鍵，來自正確理解製作流程與實作練習，加上有老師在一旁即時協助、提醒，能大幅提升成功率。如果你希望先掌握基礎技巧，從圓形馬卡龍開始會更好上手，如果不滿足於基本款，造型馬卡龍能讓作品留下更深刻的記憶點。在 Fabulous Lab 學習，每個步驟都有老師講解、示範，製作過程中在一旁協助，無論是圓形馬卡龍、造型馬卡龍，都可以第一次學習就上手！
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